OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso si prefigge di far acquisire le tecniche di base per preparare bevande e cocktails.
Corso per Bartender – Forte
€0,00
Durata: 16 ore
Calendario: 15 e 16 giugno dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 13.00 alle 17.00
Docente: Daniele Salvatori
PROGRAMMA:
Breve Storia dell’alcol e dei bar – Differenzia dal sistema classico all’American Bartending System
I Ferri del Mestiere del mondo del Bartender
Studio e conoscenza di tutte le attrezzature specifiche del mondo della miscelazione Bartending, Utilizzo e manutenzione
L’area operativa – Set Up della zona Lavorazione del cocktail
Il free pouring system, il jiggering e le misurazioni internazionali in oz e ml
Quali tipi di misurazioni esistono
L’utilizzo del jigger per versare
Il Free pouring system – Il sistema per versare contando
Premix
Alcune ricette di premix
Cosa sono e cosa servono i Premix
Preparazione e conservazione degli sciroppi e dei Premix
Servizio e composizione dei cocktail
L’accoglienza
Come comporre un cocktail
Il taglio della frutta e decorazione del drink
Le ricette dei cocktail
Le regole della composizione
Le ricette dei Cocktail e le ricette IBA
Merceologia dei prodotti
Scoprire le differenze tra liquori e distillati
Composizione dei cocktail
Ogni partecipante avrà la possibilità di preparare alcuni cocktails
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I docenti
Daniele Salvatori
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